Кулинарная школа и сезонный ресторан откроются в Краснодаре

Первые в Краснодаре школа высокой кухни и сезонный ресторан формата chef’s table с говорящим названием «Гастрономия» откроются в студии мебели Polka на Зиповской, 5 в это воскресенье, 23 апреля.

Другие города. Новости. Кулинарная школа и сезонный ресторан откроются в Краснодаре

Что такое chef’s table? Это зарекомендовавший себя во всем мире формат ресторана: гости могут забронировать место за особым столом и получить дегустационный сет или блюда по меню из рук самого шеф-повара. В Краснодаре «шефский стол» в полном понимании этого феномена будет представлен впервые.

Мастер-классы и курсы в основном направлении заведения — кулинарной школе — будут вести местные шеф-повара и фуд-энтузиасты, а также приглашенные специалисты из других городов.

Основатель этого предприятия и самый активный деятель — Игорь Грицкевич — бренд-шеф компании-поставщика специй «Золото Индии» и магазина «Морковь», работавший шеф-поваром краснодарского ресторана «Ателье вкуса», бренд-шефом ресторан «Екатеринодар» и знаменитого томского заведения «Славянский Базар».

Желающим научиться рационально и полноценно использовать все богатство кубанских продуктов будут также помогать Николай Абросимов (преподаватель гастрономической школы Абрау-Дюрсо, совладелец консалтинговой компании «Арт Фудинг», кондитер и шеф-повар семейного ресторана «Олива») и Евгений Плотников (член национальной гильдии шеф-поваров, шеф-повар ресторана Magic hall) и многие другие мастера своего дела.

Посуду и уникальные предметы для сервировки блюд специально для «Гастрономии» изготовили местные мастера: керамисты и творцы по дереву.

Кулинарная школа стартует с отдельных мастер-классов, на которых участники будут знакомиться с местными продуктами, учиться их правильно и нетривиально использовать в приготовлении блюд, узнавать тонкости профессиональной поварской техники, которые позволят каждому оптимизировать свою работу на кухне. В начале лета начнутся курсы по молекулярной кухне и откроется первый в Краснодаре сезонный ресторан с chef’s table — ужины со сменой 6—10 блюд.

День открытых дверей и знакомство со школой состоится 23 апреля в 14.00 по адресу Зиповская, 5. Вступительный фуршет будут готовить сами шефы. Вход бесплатный.

Авторские права на все опубликованные материалы принадлежат редакции портала "Другие города". При их использовании ссылка на источник обязательна (для интернет-сайтов – активной не закрытой от индексации гиперссылкой): "источник информации – портал Другие города. Краснодар"